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豚本来の「旨み」を引き出した 一味違う生ハム

はもんみなかみ スライス 2個セット

12ヶ月間の長期熟成 国産豚を使用

12ヶ月熟成本格生ハムの「はもんみなかみ」は、ぐんま麦豚を使用し、みなかみ町の「風土」と「気候」を生かした製造方法で、一本一本手作りで丁寧に仕上げた、県下唯一の12カ月熟成の本格生ハムです。
ほどよい塩気とぐんま麦豚の旨味、強い熟成香を感じられる風味豊かな生ハムは、一度口にしたら味の虜になってしまいます。

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¥1,980(税込)

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製造拠点であるみなかみ町は、生ハムの本場スペイン・グラナダとほぼ同じ北緯37度。日本百名山に数えられる谷川岳からのからっ風を受け「はもんみなかみ」は12カ月の熟成期間を過ごします。群馬県の銘柄豚「ぐんま麦豚」の後ろ脚をまるごと一本使用し、長期熟成生ハムに仕上げました。
ほどよい塩味と芳香な熟成香、そして奥深い味わい。きめの細かい油脂は甘く溶け出し、噛めば噛むほどナッツに似た甘みとチーズのような旨みが口の中に広がります。
原料は「ぐんま麦豚」の骨付きモモ肉と天然海水塩のみ。熟成香がより際立つように、塩分と温湿度を調整し、最高の状態で仕上げの時を迎えられるよう、職人は目を配り続けます。素材の味を最大限に引き出したシンプルで贅沢な長期熟成生ハム、それがこの「はもんみなかみ」です。

自然豊かな群馬県みなかみ町で 創業五十年 育風堂精肉店

昭和34年設立の、美しい自然あふれる群馬県みなかみ町で50年続く精肉販売会社です。
群馬県産増田和牛の販売のほか、群馬県産の豚肉を使用した長期熟成生ハム「はもんみなかみ」やハム、ソーセージ、ベーコンなどの製造、販売を行っております。

甘みが強く 美味しい国産豚を使用

「はもんみなかみ」はとにかく「国産」にこだわりました。「甘みが強く美味しい日本の豚肉で生ハムを作れば、きっともっと美味しい生ハムが作れるはず」という強いこだわりから生まれたのが、この「はもんみなかみ」です。

塩味を抑え、 豚肉本来の旨みが際立つ

通常の生ハムは塩味が強く、ものによってはしょっぱい印象を受けます。「はもんみなかみ」は塩味が薄く、豚肉本来の「旨み」を際立たせました。

製造拠点であるみなかみ町は、生ハムの本場スペイン・グラナダとほぼ同じ北緯37度。日本百名山に数えられる谷川岳の麓にお店がございます。

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