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国産生ハムとハム・ソーセージ贅沢セット

育風堂精肉店 国産生ハムとソーセージのギフトセットC

国産生ハムとハム、ソーセージの贅沢なセットです

看板商品の「はもんみなかみ」(長期熟成生ハム)など新鮮で良質な肉を使ったハムとソーセージのセットです
12ヶ月熟成本格生ハムの「はもんみなかみ」と、手作りウィンナー5種、赤城鶏のスモーク、ポークジャーキー、ドイツの老舗ヘンデルマイヤーのマスタードの豪華詰め合わせセットです。

カラー・サイズを選択してください。

¥5,800(税込)

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「はもんみなかみ」とは

手作りで丁寧に仕上げた本格生ハム。
ほどよい塩味と芳香な熟成香、そして奥深い味わい。きめの細かい油脂は甘く溶け出し、噛めば噛むほどナッツに似た甘みとチーズのような旨みが口の中に広がります。
ほどよい塩気とぐんま麦豚の旨味、強い熟成香を感じられる風味豊かな生ハムは、一度口にしたら味の虜になってしまいます。

シンプルで贅沢な長期熟成生ハム

製造拠点であるみなかみ町は、生ハムの本場スペイン・グラナダとほぼ同じ北緯37度。日本百名山に数えられる谷川岳からのからっ風を受け「はもんみなかみ」は12カ月の熟成期間を過ごします。群馬県の銘柄豚「ぐんま麦豚」の後ろ脚をまるごと一本使用し、長期熟成生ハムに仕上げました。
原料は「ぐんま麦豚」の骨付きモモ肉と天然海水塩のみ。熟成香がより際立つように、塩分と温湿度を調整し、最高の状態で仕上げの時を迎えられるよう、職人は目を配り続けます。素材の味を最大限に引き出したシンプルで贅沢な長期熟成生ハム、それがこの「はもんみなかみ」です。

塩味を抑え、豚肉本来の旨みが際立つ

「はもんみなかみ」はとにかく「国産」にこだわりました。「甘みが強く美味しい日本の豚肉で生ハムを作れば、きっともっと美味しい生ハムが作れるはず」という強いこだわりから生まれたのが、この「はもんみなかみ」です。通常の生ハムは塩味が強く、ものによってはしょっぱい印象を受けます。「はもんみなかみ」は塩味が薄く、豚肉本来の「旨み」を際立たせました。

手作りウィンナー①ゲルダーレンダー

育風堂のラインナップでは最もスタンダードなポーク100%粗挽きウィンナー。一番人気、迷ったらコレ。

手作りウィンナー②ドイツウインナー

牛豚ミックス細挽き。パリッとした歯ごたえで飽きのこないプレーンな味。職人の技術が問われる基本のウィンナーです。

手作りウィンナー③サルシッチャ

赤ワインとパセリ入り、白い粗挽きウィンナー(ノンスモーク)。マイルドな味で女性に人気です。ポトフにおすすめ。

手作りウィンナー④チョリソ

辛口のウインナー。ジューシーな肉感に辛みが後をひきます。ビールのおともにぜひ。

手作りウィンナー⑤ケーゼグリラー

チーズ入りウインナー。香ばしくグリルするとチーズがとろけてたまりません。

赤城鶏のスモーク

赤城鶏のムネ肉をジューシーなハムに仕上げました。そのままをスライスで赤城鶏の旨みとスモークの香りを楽しめます。

干し豚(ポークジャーキー)

群馬県を代表する銘柄豚、群馬麦豚を使用。飼料に麦を与えることで 肉に甘くきめ細かい油脂を持つことが特徴です。ほど良く脂ののったもも肉を使用し、天然海水塩とドイツ産独自調合の スパイスでじっくり熟成させ、ゆっくり乾燥させた後山桜のチップでいぶし上げました。 みなかみ町の水を使用することでくせがなくスパイスと燻製の香りが口いっぱいに広がります。
豚の凝縮された旨みを味わえるポークジャーキーです。 一度食べたらやみつきになること間違いなし。 店主おススメの一品です。

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