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リピーター続出の絶品スイーツ!

もう一度食べたくなるティラミス(ココア)

レストランのシェフが手作業で作る本物の味

イタリア ローマの名店「アガタ エ ロメオ(agata e romeo)」で修行を重ねた鈴木 崇路シェフが、イタリア修行中に数々のリストランテを食べ歩き、研究を重ねる中で完成したこだわりのティラミス。
本場イタリア、ガルバーニ社のマスカルポーネチーズを100%使用して、ひとつひとつ手作業で作っています。高品質の生クリームを使っているので、くどくないあとひく美味しさ。もう一度食べたくなるティラミスです。 ゼラチンや保存料など余計なものは一切入っていないので、お子様でも安心です。

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¥2,900(税込)

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本場イタリア ガルバーニ社のマスカルポーネを百パーセント使用

ガルバ-ニ社は1882年に創立されたイタリアNo.1のチーズブランド。
牛の健康状態や肥料に気を配り、150回以上のミルクテストを行うなど、品質・衛生・安心安全において最も信頼のおけるブランドです。 そこで作られるマスカルポーネは生クリーム主体で作られるフレッシュチーズ。 国産のものや本場イタリアでも違うブランドの様々なマスカルポーネが出回っていますが、シェフが選びぬいたマスカルポーネチーズは、やっぱりガルバーニ社のものでした。
しっとりとした濃厚なコクと甘味のバランスが絶妙で、ティラミスにぴったりのチーズなんです。

また、使用している生クリームの乳脂肪分は38%~40%。風味豊かでコクがたっぷり、でもくどくなく後味はすっきりです。

出し方にまでこだわった引き立てのエスプレッソ・パティシエが愛用するココア

エスプレッソは、選び抜いた選りすぐりの上質なマメを使って、その都度マシーンで抽出。酸味と苦味とコクのバランスがティラミスによく合うようブレンドしました。

ココアパウダーは、ヨーロッパの菓子職人から”ベルベットのやさしさ”と称されたきめ細かく深い風合いのココアパウダーを贅沢に使用しており、砂糖やミルクを含まない純ココアの苦味が、クリームの旨みをひきたてます。

しっとりとサクッの2段構造

エスプレッソをビスケットにしみこませる方法にもこだわります。 1層目はたっぷり浸してしっとりと、2層目はしみこませる時間を短くし食感をあえて変えることによって、手作りならではの食感をお楽しみいただけます。 一度食べたらやみつきになるこの食感、他では味わえません。

急速冷凍で作りたての味を閉じ込めました

美味しく召しく上がっていただけるよう、急速冷凍機で一気にマイナス30度まで冷凍しております。 急速に冷凍することにより菌の繁殖を抑え、作りたての味を全国の皆様にお届けします。

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