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麺・スープ・キムチ、三位一体のおいしさ!秘伝の【盛岡冷麺】

盛岡冷麺スペシャル6食セット

三大盛岡麺の一つ「盛岡冷麺」と初めて名付けられた老舗の絶品冷麺

昭和61年「ニッポンめんサミット」で高い評価を獲得し「盛岡冷麺」と名付けられたぴょんぴょん舎の冷麺。麺の食感や喉ごし、スープの味にこだわり続け、創業当初からテイクアウト用の冷麺の開発研究も熱心に行い、店内でも家庭でも常においしい冷麺を提供し続けています。

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¥5,400(税込)

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コシの強いシコシコ・つるつる麺

厳選した小麦粉と馬鈴薯でんぷんを独自の配合で練り上げ、コシの強い自家製麺を提供しています。その場で練り上げた生地を製麺機で押し出し、茹で上げ、すぐに冷水にとってしめる、といったこだわりも、コシの強さの秘密。また、表面がつるつるで喉ごしが良い点も、お客様から好評です。

国産の牛肉と牛骨だしを使用した濃厚スープ

味の決め手となるスープは国産の牛肉と牛骨、更に鶏ガラも加えることで、素材の持つ甘みをプラスし、全体として濃厚な旨みのあるスープに仕上げています。
また、丁寧に漉すなどして動物性脂肪を完全にスープから除去していることから、よりヘルシーな仕上がりに。最後の一滴まで飲み干していただくことが、ぴょんぴょん舎の喜びです。

「冷麺専用」自家製キャベツと大根のキムチ

乳酸発酵の旨みと酸味、唐辛子の辛味、発酵食品特有のピリピリ感(炭酸)が渾然一体となったキムチ。牛スープに加わるとスープの旨みはさらに増し、後を引くおいしさとなります。
また、トッピングには夏にはスイカ、冬には梨がオススメです。どちらも水分たっぷりで甘みのあるフルーツで、これらが加わることによってキムチの辛味が和らぎ、さらに盛岡冷麺のおいしさが引き立ちます。

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