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バラエティ豊かな味わいが楽しめる、三之助の絶品を選りすぐったセット

三之助堪能セット

国産・手作りの三之助豆腐が堪能できます!

職人の技でできた豆腐はとろけるような舌触り。ひとくち目は滑らかな舌ざわり、次に大豆の風味が広がり、あと味がさっぱりしてもうひと口食べたくなる…。 そんな職人の五感を駆使した格別な味わいをお届けいたします。
一番人気の「只管豆腐」はもちろん、三之助自慢の「特選三之助」、大豆のコクを味わえる寄せ豆腐「ふわふわ」、外はカリッ・中はとろとろの「小絹あげ」、甘みと程よい旨みがジュワッとあふれる「たまねぎがんも」、使い勝手がいい「きざみ」油あげ、大豆の旨みを感じる「納豆」。三之助豆腐を思いきり堪能できる7品の詰め合わせです。PREMIUM MALL会員の方だけが特別価格でお買い求めいただけます。まずは一度、伝統の匠の味をご賞味ください。 昭和元年、日本橋浜町で創業された「もぎ豆腐店」先々代の「茂木 三之助」が作るやわらかい江戸前豆腐は毎日食べても飽きないと評判を呼び、今なお愛され続けています。

原料は国産大豆、海水にがり、井戸水と、シンプルで上質な原料だけ。絶妙な割合でブレンドし、さらに豆腐づくりで最も大切な豆乳の味は、毎日厳格にチェックしています。

カラー・サイズを選択してください。

¥3,000(税込)

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【只管(ひたすら)豆腐】 ひたすらに作り手が味をつたえます

「きめ細やかさ」、「とろけるような舌ざわり」と「こく」 作り手が極めた豆腐の味です。
極上大豆と作り手の技が伝える美味至極。とろけるような舌ざわり、ほのかな甘み、上品で繊細な味の豆腐です。
只管(ひたすら)とは、その一事のみに心を向けることで、いちずに、ひとすじにとの意味です。己の天職である豆腐作りに、ひたすら作務(仕事)に打ち込み、よき味をよき人のもとに、お届けできることを願い、この心を豆腐に込めて「只管豆腐」と名づけました。

【特選三之助】 「食べ飽きのしない」 進化を追求した木綿豆腐

「特選三之助」は先代の味を越える豆腐を作ろうと、あれこれ試行錯誤した末にようやく納得の行く味に仕上がりました。
肌理細やかで柔らかな自慢の豆腐です。素材はもちろん、国産大豆と海水にがりです。
「食するを 楽しみとする 稚趣 極まりなし」
選び抜かれた素材と技は、皆様に「食」の喜びを膨らませてくれることでしょう。

【ふわふわ】 「ふわっ」とした食感! コクと旨みを盛り込む寄せ豆腐

豆腐の美味しさを気軽に味わっていただける寄せ豆腐です。柔らかくて滑らかな口ざわり、大豆の風味とコクの有る旨みを盛り込みました。
添付のはつかり醤油(埼玉県川越市松本醤油店)との相性は抜群です。あまりかけすぎず、また、薬味などもお好みに合わせてお召し上がりください。

【小絹あげ】 本物の絹あげとうふ

三之助のつくり手が、「三之助らしい本物の絹あげとうふ」を作りたいとの思いから試行錯誤を繰り返して作り上げたちいさな立方体(キューブ状)の厚揚げです。
生の絹ごしとうふを揚げたやわらかさと、とろりとした食感、外側の揚げ面の香ばしさが特長の絹あげとうふです。
オーブンやフライパンで温め、お好みで醤油をかけてお召し上がり下さい。 また、炒め物や、そのままサラダとしてもお使いいただけます。

【たまねぎがんも】 たまねぎの甘みと旨み、香ばしさが 特徴のがんもどき

原料となる「たまねぎ」は糖度の高い国産玉ねぎを使用。たまねぎをみじん切りにしてたっぷりと三之助豆腐の生地に混ぜ込み、伝統的な圧搾製法の国産菜種油でふっくらと香ばしく揚げました。
しっとりとしてふわふわの食感と玉ねぎの芳醇な香りを楽しみながら、甘味とほどよい旨みがジュワーっとあふれ出してきます。
春夏秋冬いつでも、簡単調理で美味しく召し上がって頂けます。

【きざみ】 使い勝手のよい様に刻んだ油あげ

使い勝手良く、きざんであります。美味しさや風味は大人気の「油あげ」のまま。
人気の油あげをきざみ、味噌汁や煮物、炒め物などにそのままお使いいただけます。また、フライパンなどでカリカリに炒ったものを野菜サラダのトッピングとしてお使いいただくと、サラダに香ばしさと旨みが加わり美味しいです。

【只管納豆】 (極小)

粒よりの極上大豆を伝統製法炭火室で発酵させました。大豆の旨味を感じられる、粘り柔らかな食感です。

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