わらに火をつけると、一気に強い火が高く燃え上がります。
この火力こそがおいしさの秘訣。カツオの表面のみを瞬時に焼き上げます。
私たちは機械ではなく、ひとつひとつ丁寧に人の手によって焼きあげていきます。
口に入れた瞬間、わらの香りとともにカツオのうまみが広がります。

直七と昆布・かつお節をたっぷり使ったしょうゆベースのたれをブレンドし熟成させました。

【直七（なおしちとは）】
酢みかんの一種で、魚によく合う食酢として親しまれているスダチの仲間です。
正式名称は田熊スダチと言いますが、高知で魚商人の直七が売り歩いたのがはじまりとされています。
ユズよりも酸味がやわらかく、味はすっきりとまろやかです。
香りや味が上品で癖がないため、刺身、寿司、酢もの、焼物、焼酎にと、なんでも合い、
高知県宿毛（すくも）市の特産にもなっています。

土佐の塩丸は、高知の海と太陽と風が育てた味です。
一粒つまんで舌の上でコロコロと転がしてみてください。
色々な味がして、最後には、ふわっと溶けてなくなります。
それは高知の海と太陽と風が、あなたの体に吸収された瞬間。

土佐の塩丸が、高知の海と太陽と風をお届けします。