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さくらんぼ「佐藤錦」のオーナープラン。最もおいしいタイミングでお届けします!

さくらんぼ史上最高品種。やまがた鳳凰倶楽部が未来へ継承する赤い結晶「佐藤錦」

さくらんぼの王様「佐藤錦」が生まれた東根市。100年間、歩み続けた最高級品種の原点

山形県の中央部、村山盆地に位置する東根市。東は杜の都・宮城県仙台市、南は将棋の里・天童市に隣接した田園都市です。

最上川の支流・乱川(みだれがわ)の扇状地に位置するため水はけが良く、古くから果樹王国として親しまれてきました。また、四季の移り変わりが激しく、夏と冬の大きな寒暖差が東根市の農産物をおいしく育てています。
その中でも、さくらんぼの王様に君臨する「佐藤錦」はこの東根市で生まれました。 明治初頭、欧米からさくらんぼが渡来し、政府は全国20県にその苗木を配布しました。
しかし、当時のさくらんぼはとても繊細。収穫期が梅雨と重なるため果実が割れ、日持ちもしないとあって、生量はなかなか伸びませんでした。

そんな中、東根市の農家であった佐藤栄助氏が、15年の月日をかけて品種交配と選別を繰り返し、1922年に食味と日持ちの良い「佐藤錦」を誕生させたのです。

近年では春に出回ることもありますが、6-7月にピークを迎え、初夏を感じる甘酸っぱい果実です。

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在庫:79

¥7,880(税込)

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こんなにおいしいさくらんぼを、途絶えさせてなるものか

こんにちは!東根市のさくらんぼ農家、やまがた鳳凰倶楽部の鈴木克也(すずきかつや)です。
小さい頃から実家はさくらんぼ農家、自分もいつかは家業を継ぐ想いはあったものの、専業には経済的な不安があり、学校卒業後はしばらくサラリーマンの道に進みました。

やり手だった親父も徐々に年老い、30代半ばから私も会社勤めの傍ら農業を手伝うようになりました。親父が亡くなった後は兼業でさくらんぼを育てていましたが、かけられる手間が減り、親父のようなおいしいさくらんぼは作れませんでした。

「せっかくうちのさくらんぼのファンになってくれたお客さんが待っているのに...」
「お客さんにまたおいしいさくらんぼを食べさせてあげたい...」

これまで親父のさくらんぼを買ってくれていたお客さんからの問い合わせも多く、兼業のままではお客さんを満足させられない、親父を超えるさくらんぼを作ってやる!と、会社を辞め専業農家になることを決めました。

市場に販売していたこともありましたが、市場出荷は買取金額を確認して終わり。私にとってさくらんぼは手塩にかけた娘のような存在で、丹精込めて育てたさくらんぼの感想が聞けないことはとても寂しいことでした。
「どんな人が食べてくれたのかな」
「昨年よりおいしくできたかな」
と思いを巡らせる中、やはり顔の見える人に食べてもらいたいと、畑を飛び出し店頭で対面販売をはじめました。

通じない山形弁に苦戦しながらも、食べてくれる方に直接商品を紹介する。 やってみると、とても楽しいことがわかりました。
毎年収穫を楽しみにしてくれる馴染みのお客さんもでき、感謝の声や、時には厳しい意見も直接耳に入るようになり、程良い緊張感を持ちながら、さくらんぼ栽培にかける情熱がさらに高まりました。
お客さんに喜んでもらうため、よりおいしいもの、喜ばれるものを作る努力は惜しみません。

最高のさくらんぼに欠かさない「3つのこだわり」

1つ目は「畑の土作り」です。
私たちの畑は東根市の特徴でもある肥沃な扇状地にあります。元々恵まれた土地ですが、更に化学肥料に頼らず完熟たい肥と有機肥料を用いてバランスの良い土壌を作っています。

2つ目は「量より質の剪定」です。
さくらんぼは収穫までの半年間、成長に合わせて余分な枝を落とす作業が必要です。枝に付く実の数を抑え、太陽の光をまんべんに浴びさせ養分を集中させることで、よりおいしいさくらんぼに仕上げています。

3つ目が「朝採り収穫」。
さくらんぼは夜露で冷えたまま収穫する朝採れ品が最もおいしいと考えているため、気温が上がる前に摘み取った新鮮なさくらんぼを、翌日には食卓に届くよう発送しています。

やっぱり最後は食べておいしいもの。納得できないものは届けません

そんな3つのこだわりのもと、最後に信じるのはやはり自分たちの舌です。

収穫時期が近付くと畑を観察しながら毎日さくらんぼを食べ、「良し!」と思うものだけを収穫したさくらんぼ。 さくらんぼには様々な評価基準があり、サイズや色合いは機械でも測定できますが、食味については数字では評価しきれない複雑さがあります。糖度計で測定することもできますが、甘ければいいという訳ではありません。 おいしいと感じるには、甘みと酸味のバランスが大事。

さくらんぼは旬の短い贅沢なフルーツ。やまがた鳳凰倶楽部が自信を持ってお届けする逸品をぜひご賞味ください!

鮮度が落ちないよう、朝採りさくらんぼを保冷材入り発泡箱に入れ、クール便にて収穫翌日にお届けします!

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