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【デュラム小麦粉100%】3種類の讃岐生パスタ

生パスタ6食

パスタのもちもち製法×讃岐うどん独特のコシ

デュラム小麦100%のレストラン仕様の生パスタ。ゆで時間150~180秒。ゆで時間の短さとモチモチの食感が最大の特徴。
フエットチーネ(幅広麺)、リングイネ(厚麺)スパゲティ各1袋のセットです。

カラー・サイズを選択してください。

¥590(税込)

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他では真似できないもちもち食感

徹底的にこだわった素材と讃岐独自の製法から生まれた生パスタ。
もちもち食感の中に独特なコシがあります。
この独特なコシは、讃岐の麺職人が2年の歳月をかけ、パスタの製法によるもちもち食感と讃岐うどんの製法によるコシを融合させることに成功した結果です。

麺の美味しさを徹底的に追求した、奇跡の食感

讃岐うどんのコシを生パスタで実現させるために、小麦粉・塩・水の比率を研究。
讃岐うどんのコシと生パスタのもちもち食感を同時に再現できる絶妙な比率を発見しました。
さらに、パスタの練り上げ方にも讃岐うどんの製法を取り入れることで讃岐うどんの強いコシを残したまま、生パスタのもちもち食感を実現せた新食感の生パスタです。

素材へのこだわり

【小麦粉】
デュラム小麦粉100%。一般的にパスタで使われる粗挽きした小麦粉ではなく、口当たりのよいきめ細かく粉砕したデュラム粉を使用。滑らかでモチモチした食感を生み出します。

【塩】
通常の塩よりもミネラルが豊富な香川県産の讃岐の塩を使用しているので、味の奥行きが出ます。

【水】
独自の処理により素材に浸透しやすくした、柔らかな軟水を使用しています。
熟成を促進させ、パスタに理想のもちもち感を作り出すことができます。

3種類の麺がお楽しみいただけます

【スパゲッティ】
麺の断面が1.6mm~1.9mm、断面が円形の棒状の麺。もっとも親しみのあるパスタで、いろんなソースに合わせやすいオールマイティな麺です。

【フェットチーネ】
麺の幅が5mm~10mm前後、平麺状の幅広麺。クリームソースとの相性が抜群です。

【リングイネ】
麺の断面が1mm~3mm前後、楕円形のもっちりとした麺。ソースが絡みやすく濃厚なソースによく合います。

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